UNA GUÍA REAL pARA COMPRAR TRUFAS MÁGICAS eN uNA SMART SHOP eN AMSTERDAM

Desde finales de octubre hasta noviembre, muchas ciudades celebran festivales de trufas blancas que destacan los mejores platos de trufas y otros productos locales como miel, queso, salami y vino! A partir de noviembre, si la añada no es escasa, los precios se estabilizan hasta principios de diciembre cuando por motivos de mayor demanda, el precio vuelve a subir. Para ello, se deben evitar los paseos en las horas de mayor índice de radiación, y aplicar cremas solares especialmente formuladas para su aplicación en perros. Ciertas zonas producen una trufa blanca de mayor calidad y los vendedores o buscadores de trufa se hacen cotizar. El precio siempre ha oscilado en función de la producción que siempre ha sido variable (vea el artículo la trufa blanca de Alba). La trufa blanca no puede ser cocinada ya que pierde ambas características, así que se consume rallada o en láminas cruda. Puede ir desde blanca en los ejemplares jóvenes hasta, marrón, ocre y rojiza; es más oscura conforme va evolucionando. Sus ejemplares son muy cotizados, pudiendo pagarse por kilogramo entre 3000 hasta 6000 € ($52,500 y $105,000pesos). Las venas que la cruzan son blancas y esas no varían de color. Venas de color blanco rosado.

Como tip te decimos que el restaurante italiano Quattro -dentro del Hotel JW Marriot en Santa Fe- se pone de manteles largos y en temporada de trufa blanca hace el Festival del Tartufo Blanco. "Como tiene un sabor muy suave, la trufa blanca no acepta ningún tratamiento culinario. Su sabor es suave y sutil. Puede ser sobre una pasta, una ensalada, un risotto y hasta con un par de huevos estrellados. Laminar la trufa inmediatamente sobre los huevos y esperar unos 30 segundos. Algunos se preguntarán, ¿qué es la Trufa Blanca? ¿Qué más necesitas para darte una escapada? Acabo de escribir a todas las personas a quienes creo deber algo, y te remito adjunta una lista de las mismas: mi biblioteca, mis muebles, mis coches, mis caballos, etc., supongo que bastarán para pagar mis deudas. Primo y Scilla mostraron el camino a las profundidades del bosque cerca de Amandola, en el centro de Italia. Otro factor importante que afecta al precio es la calidad del producto. Trufas Rius es especialista en la venta de trufa blanca desde 1995. Durante todo este tiempo hemos ofrecido al comprador un producto de calidad y un buen servicio.

La dificultad para cultivar la trufa blanca es tal que después de 18 años de investigación por parte del INRAE, el departamento de investigación agrícola y alimentaria francés, uno de los mayores hitos fue conseguir cosechar 3 trufas blancas en 2019. Esta dificultad es una las principales razones por las que la trufa blanca continúa rompiendo récords en el precio por kilo, año tras año. Para ponernos exquisitos y saber todo de este ingrediente, es importante saber que la trufa tiene tres partes principales. A la falta de confianza hacia el posible proveedor, hay que añadir los pocos sitios que existen en España para la venta de trufa fresca, y por ello el consumidor se preguntará dónde comprar. Si Gaetano hubiera contado esto antes de proponer la expedición, es probable que Franz lo pensara con más madurez, pero ya que la habían emprendido parecióle cobardía el renunciar. Muchas personas piensan en usar sus propias cremas hidratantes para tratar la piel seca o irritada de su mascota, pero lo cierto es que hay que tener mucho cuidado con esto. Este tamaño que suele expresarse como calibre, determina el precio. Las características que hacen que un perro trufero sea más o menos adecuado son distintas: sexo, tamaño y olfato.

También el tamaño de la trufa influye en su coste. El primer factor que el comprador valorará es el precio de la trufa blanca.