В сезона на деликатесните гъби: Ще плащат ли данъци ловците на трюфели

„Ако сме държави със закони, по правило трюфели се ловят, а не се копаят. Така общото качество на българския трюфел пада значително, защото ресторантите получават гъби, които нямат нужните вкусови качества, и съответно не са готови да плащат добри суми. Израелският стартъп отглежда зимни трюфели от черен перигор (Tuber Albidum pico Melanosporum) в индустриален мащаб в Голанските възвишения, като се започне със семената на растенията гостоприемници, които покълват и отглеждат чрез биологична процедура за развитие на първоначалната им коренова система. Услугата чрез новата система е безплатна и не изисква електронен подпис или други специализирани средства за идентификация, уточниха от държавното предприятие. През декември м.г. МВР обяви, че е разкрила организирана престъпна група, която е препирала пари чрез данъчни престъпления с трюфели. Наричат трюфела храната на боговете заради легендата, че Зевс обичал да си играе на топчета с малките уханни грудки, преди да му ги сервират с храната. Използва се прясно като подправка, за да придаде на ястията специален аромат и вкус. След като трюфелите бъдат внимателно извадени, те трябва да се почистят и оценят. Те трябва да се използват пестеливо.

Ако имате специални желания, моля не се колебайте да се свържете с нас, за да можем да Ви дадем по-нататък да направите избора си. Повечето търсачи не опазват находищата, явно защото не знаят как да го направят", обясняват събирачите. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore. Съновник куче: ☀ Какво означава да го сънуваш? Важно е да не преминава дълга термична обработка, тъй като може да загуби ценните си качества. България трябва да се рекламира като трюфелна държава, защото българският трюфел е не по-лош от италианския и френския. За да се извлече максимална полза от този интензивен вкус, той трябва да се използва в малки количества и да се обработва внимателно от опитен готвач. Бадемите също са подходящи, но тук е важно да отбележим, че ядките трябва да са изпечени. Знаете, че сладките трюфели са малки бонбони, колкото за една хапка. По думите му така стават лесна плячка за „бракониерите", които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби. Всъщност невежи копаят и вадят дори зелените трюфели, които нямат специфичния аромат, заради който са толкова ценни за кулинарията, и все пак ги пласират.

Средна гора: Тази по-малка планинска верига в централна България също е домакин на местообитания, подходящи за трюфели, особено в райони с дъбови и лешникови дървета. Тази порода не е с враждебен характер, но има склонността да проявява ловните си навици, поради което може да уплаши непознатия човек, а дори и да го ухапе. Акцията продължи близо 4 часа, като униформените не позволяваха да се преминава. „Трябва да се защити българският трюфел, защото се събира извън сезона на узряване. Технологията за получаване на микоризиран посадъчен материал от лешник започва със информация за трюфелитеразяването на много млади лешникови дръвчета, защото то е най-успешно в тази фаза на развитие на кореновата система на растението. Първата е предлагането. Ако то е по-високо от търсенето, цената на продукта намалява. Ако не се направи този закон, скоро няма да имаме трюфели и то в близките няколко години", предупреди Славова. Три години отнемат на учените, докато морфологичните анализи и молекукярните изследвания докажат, че трюфелът е от нов и непознат до този момент на света вид. Странджа планина: Разположен в Югоизточна България, този регион предлага уникална екосистема, в която виреят трюфели. О ткриха нов вид черен трюфел в България, съобщава NOVA.

Освен в нашата страна непознатият досега вид трюфели се среша и в Гърция. Близо 10 000 души в България се препитават със събиране на диворастящи трюфели, сочат неофициалните данни. В момента се търгува с масовите летни трюфели, уточни за „Труд" експертът в областта Пламен Димитров. Съществуват стотици видове трюфели, но само няколко десетки от тях се консумират. Достатъчно е да се добави една чаена лъжичка на няколко порции. Необходимо е да се задължават трюфаджиите да закопават дупките, след като са намерили, за да може да се възстанови мястото, за да може да плододава. Трима души - двама италианци и българин, се сдобиха с обвинения след вчерашната мащабна акция на ДАНС и МВР в града под тепетата. Престъпната схема е установена след проведени действия на служители от ДАНС и отдел „Икономическа полиция. Двама иалиански търговци и техният български посредник са зрелищно арестуваните при акцията на ДАНС и МВР, която блокира за часове булевард в Пловдив в четвъртък. Микоризата при трюфелите е широко представен в природата пример на плодотворна симбиоза между гъбните хифи и корените на различните дървесни растения.